1、合理选址。选择一块蛆绲檠奸靠近水源的平地，尽量远离山林、柴草堆，避免火灾隐患。一般选丢荒的菜地或农田，易于获取较多干结、坚硬的泥块。
2、准备泥块。尽量选用长条状或扁平状的干燥泥块，便于砌窑，避免用表面较圆润或潮湿的泥块。
3、设定窑的大小。窑的直径和高的比例一般是5:8，根据要焗食物的多少，合理设定窑的大小。
4、选择窑门开口。根据当时风向，选择窑口方向，窑口要顺着风向，利于柴草的燃烧，也避免烧火时被烟雾熏到。
5、砌窑。一般先砌好窑门口，窑口要采用坚硬的大泥块或砖块。然后按塔型结构，用泥块逐层堆垒，直至封顶完成。泥块体积尽量逐层减小，利于窑的整体稳定和坚固。
6、烧窑。用木柴将窑烧热，直至泥块变得红热为止。
7、放入食物。把窑内灰烬取出后，将食物（如番薯、芋头等）放进去，用石头、锄头等硬器将泥块敲碎并夯实，泥土要完全覆盖食物。
8、开窑。约30分钟，将窑子的泥土翻开，取出食物。拂拭表面泥尘后，便可享用美味的食物了。
