1、切好宽丝的牛肚400克，泡在清水里备用。千张两张，先从中间划上两刀，然后切成宽丝。
2、大葱白切成细丝，放在盆里备用。青椒半个，去籽后，吨易坌荐切成细丝，和大葱白放在一起备用。红尖椒一个，去籽切成细丝也放在一起，红尖椒能提味，而且好看。
3、大蒜拍扁，切成碎末，放在盆里。生姜先切成细丝，再鸷拳林根改刀切成碎末。大葱切成圈，与姜、蒜放在一起备用，抓入花椒5克，干辣椒10克。
4、食材准备好以后，我们把千张焯一下撷渤猫辣水：锅内烧水，温水放入千张，焯水1分钟左右，捞出锅中的浮沫，煮出豆腥味，然后捞出千张，放在盘中垫底。
5、接着锅中烧水，水烧开后，倒入一勺料酒，放入牛猷跌龌番肚焯水，倒入料酒可以给牛肚去腥。焯水10秒以后，迅速捞出牛肚，与千张一起放在盘中。
6、锅内烧油，油热后，倒入葱、姜、蒜和干辣椒，花椒一起翻炒出香味，加入适量清水，加入老抽提一下底色，加入蚝油，生抽提一下鲜味。
7、下面开始调味，加入食盐3姨捃孜粹克，鸡粉2克，白糖2克，胡椒粉2克，十三香可以根据自已的口味添加，迅速搅拌均匀化开调料，水开后，淋上芝麻香油。
8、为了有更好的就餐体验，捞出汤汁中的料渣，然后，把汤汁浇在牛肚和千张上面，撒上葱丝和青红椒丝，使颜色更加好看。
9、最后，锅中加入少许植物油，油烧至七层热，把油浇在葱丝和青红椒丝上面。
