羊肉它既能驱寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
羊肉冻
准备材料：
1、准备的配料：绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜，
2、准备的主料：羊肉1000克，萝卜200克，
准备过程：
1、将萝卜洗净、去皮，
2、萝卜四分之一切开四瓣，
3、生姜去皮，剁碎，
4、小葱切小段，大蒜切碎，
制作过程：
1、起油锅，爆香生姜末和蒜末，
2、放入羊肉块，
3、放入萝卜，
4、放入小葱，
5、放清水，要没过羊肉和萝卜为准，
6、大火煮开后，将羊肉块取出，
7、将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水，
8、盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟。
9、高压锅压好后，取骨，
10、将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁，
11、放适量的绍兴老酒，
12、加上老抽，上色，
13、放生抽，调味提鲜，
14、放适量的盐，也有提鲜作用哦。
最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了。
