1、步骤1，首先我们要做炒饭的食材准备好，这样就不会手忙脚乱的了。今天的食材是：剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、剁辣椒、葱。
2、步骤2，把葱切成细小的葱花，鸡蛋磕入碗中，把葱花加入鸡蛋中，加一小勺盐，用筷子朝一个方向稍微多打几下，这样鸡蛋会更加蓬松，葱花放在鸡蛋里一起炒，会增加鸡蛋的香味。
3、步骤3，胡萝卜清洗干净，切成细丁，这样既容易熟，也更容易入味。
4、步骤4，剩米饭是前一天剩下的，放冰箱里冷藏了一夜，先放微波炉里中火加热2分钟即可，这样会是炒饭的口感更好。
5、步骤5，锅中倒入少许植物油，大火加热。
6、步骤6，看到锅中的油冒烟的时候，把蛋液倒进去，用筷子速度的划散，这样就的鸡蛋会很小块，没有很大一块的鸡蛋了。
7、步骤7，炒好的鸡蛋盛在小碗里备用，挖一勺剁辣椒放入锅中。
8、步骤8，把胡萝卜丁倒入锅中，用锅中剩下的油炒熟胡萝卜。
9、步骤9，这会就可以把加热好的剩米饭倒进去，翻炒2分钟左右，主要是把米饭炒散开来。
10、步骤10 ，米饭炒散后，就把鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘啦。配上一碗清汤，一顿美美的早餐就做好了，是不是很原汁原味啊。早餐吃的好，一天的精神都会棒棒哒！
