酿造葡萄酒的做法

 时间:2025-01-04 20:40:13

1、准备紫色的成熟程度较好的葡萄。

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2、用剪刀把葡萄剪下来,千万不要用拽的方式,一定要用剪刀连着葡萄蹄一起。

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3、清洗葡萄的盆中放入一大把食用盐,搅拌一下让其溶化。

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4、就像是这样,还有坏掉的葡萄,没有蹄的葡萄直接取出不用。

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5、葡萄锾哩菸谷全部摘剪完后,用盐水浸泡半小时轻微的晃动葡萄,清洗干净,,然后把葡萄放入漏网筐,沥干水分,放在太阳底下暴晒一个上午,中间反面一次,让葡萄上的水分充分晾干。

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6、清洗干净发效用的瓶子,放在太阳底下暴晒一个小时。

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7、手袋一次性手套,右手拿葡霉鳜夼斌萄,左手摘掉葡萄蹄,用右手把葡萄直接捏碎,放入葡萄酒发效瓶中,一层葡萄,一层冰糖。

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8、最后直到瓶子8分满,太满了,葡萄在发效的时候会溢出。

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9、先用保鲜膜封住,在盖上内盖。

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10、最后在盖上外盖,放在阴凉处发效。

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11、发效6天后,瓶中充满了气泡,还有些溢出的液体,打开瓶盖,进行放气,然后重新盖上盖子发效。

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12、这是6天时的照片,葡萄的颜色已经基本退完,发效的有一半了。盖上盖子重新发效。

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13、发效至20天后,瓶内没有了气泡,就已表明发效完成,在让其等两天,可以幌动瓶子,让葡萄翻个,

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14、30天后准备过略,瓶口用很细的蒸布也可以漏网也可以,封住瓶口。

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15、用一个无水无油的勺子,把发效后的葡萄和葡萄酒后用漏网过略一次。

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16、过略后,现在已经是能饮用的葡萄酒了,但是还是要把葡萄酒瓶放在阴凉的地方,静止1个星期。

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17、静止后葡萄酒瓶中底部会有很多的白色沉淀物,再次轻轻的拿起酒瓶,倒入一个新的酒瓶,还是要确保无水无油的瓶子,这样就可以得出纯净的漂亮的葡萄酒。

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