1、香草荚用刀子划开，将香草籽刮出，放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可。
2、将蛋黄和砂糖放进盆内。
3、用手动或电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态。
4、再将煮好的牛奶少量分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
5、将牛奶蛋黄糊倒回小锅内开小火，不停的用勺子搅拌加热至浓稠状。
6、将牛奶蛋黄糊过筛。
7、将装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。
8、将淡奶油倒进牛奶蛋黄糊中混合。
9、将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中。
10、可以直接将材料倒进制冷桶中,也可以开启冰淇淋机，将材料从冰淇淋机的投料口倒进冰淇淋机内。
11、按动开机键,20分钟左右冰淇淋就做好了，可以直接享用了。
12、也可以将制好的冰淇淋装进盒子里，盖上盖子放冰箱的冷冻库冷冻至硬后享用。
