1、蒸豆腐将豆腐切成大小相同的块，然后整齐地码放在盆子中，放在锅上蒸5分钟，取出凉透。
2、辅料备用将辣椒粉和花椒粉、盐、味精、白糖一起装入碗中搅拌均匀，备用。
3、醪糟和白酒混合再取一个小碗，将醪糟和白酒倒入碗中搅匀，待用。
4、浸泡醪糟把蒸好的腐乳，先放在醪糟汁中浸泡一会，等到豆腐上面都均匀的沾满料汁，就可以了。
5、沾上辣椒面将豆腐放在辣椒面中粘匀，然后取出轻轻按压，防止辣椒面脱落。
6、放入容器等到豆腐全部粘完辣椒面之后，再将豆腐放入玻璃容器中，一层一层的全部码匀，摆放整齐。
7、密封保存将剩疱翳切啊余的辣椒面和醪糟汁一起倒入容器中抹匀，然后再加入生菜籽油，密封保存20天左右，就可以取出来食用了。
