1、准备食材
2、制作羊腩煲，选择羊腩有讲究，要买肥瘦相间的带皮羊腩，肥肉不要太多，否则吃起来膻味很重。
3、首先给羊腩去腥，把锅烧热后将羊腩下锅干炒，烧出香味来。
4、同上
5、在锅里加2勺白醋去膻，加水烧开后煮2分钟，把羊腩放在清水下冲洗干净
6、同上
7、同上
8、把锅烧热，放少许油，将蒜和姜片炒香。
9、然后放15个干辣椒、1小撮桂皮、1小撮花椒，炒10到20秒。
10、转小火，在锅里放2勺豆瓣酱、2勺柱候酱、3块红方腐乳、泡过水的陈皮和5-6颗冰糖，然后放少许生抽提鲜。
11、同上
12、倒入羊肉和马蹄，来回炒均匀后加没过羊肉的沸水，煮沸后把羊腩转到砂锅里
13、同上
14、小火炖30分钟，让羊腩的皮Q弹、肉软烂。
15、趁着炖肉的时间，咱们处理一下腐竹。在锅里放油，烧到6成热，把筷子插上去会有小泡泡冒出来时，将腐竹下锅炸
16、同上
17、炸腐竹时候要注意不要一下放太多，放两三条，不停来回炒，以免糊锅。
18、炸到腐竹表面焦黄时，倒入温水里浸泡一下，让它容易吸取汤汁，口感更绵软。
19、羊腩炖好后，将腐竹和青蒜倒入锅里，大火煮1分钟，让汁水更浓稠，这道热气腾腾的腐竹羊腩煲就弄好了
20、同上
21、尝一口，羊肉肥瘦相当、绵软多汁，腐竹吸收了羊肉的鲜香，味道100分！
22、这道冬日滋补必吃的腐竹羊腩煲，你会弄了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！
