1、中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀。因为天气较冷，中种室温发了一小时，再放入冰箱冷藏大概20小时。
2、第二天取出中种，撕成小块，与主面团原料一起，面包机揉大概13分钟左右，加入黄油，面包机全程揉40分钟，揉完手揉至完全状态。
3、放发酵箱，松弛45分钟，自制发酵箱温度设定了26度。
4、松弛后的面团取出排气后，平均分割成2个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，然后压薄底边，自上而下卷成卷。
6、将面团排入吐司模中，送入发酵箱进行最后发酵，温度设定34度。
7、最后发酵至约八分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，45分钟左右，上色就加盖锡纸。
8、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
