1、有人喜欢炒完菜后立马关上抽油烟机，这个看起来节约的好习惯却暗藏危险。因为炒菜过程产生的油烟，难免会有一些有害物质，对呼吸系统有害，严重的会引发肺病。
2、每家每户冰箱里都有冻肉，最糟糕的化冻肉的方式就是用热水泡。冻肉遇到沸水后，表面会结成硬膜，传热效率低，给细菌繁殖提供了机会，肉更容易变质，所以我们将冻肉提前取出，放在冷水中浸泡化冻更加健康、安全。
3、很多人炒菜的习惯是先把油烧冒烟后再放入葱姜，等到炝出香味再放菜炒。但此时锅内的温度较高，经常用烧的过旺的油炒菜，容易引筛觐子裆发胃溃疡，所以大家可以在油冒烟前就将菜下锅，用急火快炒的方式缩短加热的时间，避免油温过高。
4、有时候为了省事，炒完一个菜，不刷锅直接炒下道菜。虽然锅看起来比较干净，但表面附着了上一道菜的油脂和食物残渣。这是极为不科学的，必须摒弃这个习惯。
5、先把菜切好再洗的做法，会使蔬菜中富含的维生素、矿物质等成分溶于水。并且蔬菜切后冲洗，会把泥垢和农药残留冲进断面，对身体造成危害。
