1、鸭蛋洗好备用。
2、玉米备用。干木耳用水泡起，泡好后淘一下，捞起来切成丁。
3、高笋切丁备用。
4、美人椒切丁备用。
5、玉米粒淘一下，用水泡着，备用。
6、香肠先煮熟，不用腌制，本来就有盐味，切丁备用。
7、美人椒、玉米粒、木耳、高笋和玉米倒在一个盆子里。
8、放入鸡精、酱油、盐、麻油、花椒油，用筷子搅拌均匀。
9、像这样用刀背尖尖那里敲鸭蛋大的那面，轻轻敲。
10、敲成这样。
11、用手把蛋壳播掉，把蛋清倒出来。加点盐在蛋黄里。
12、把腌制好的玉米、美人椒、高笋、木耳、玉米粒和香肠放入鸭蛋里（腌制的菜里会有点佐料水倒入鸭蛋里）。
13、用锡箔纸包好，放进锅里蒸，先开大火，待水烧开后关小火，大概蒸1个小时10分钟左右。
14、蒸的时候，会蒸点水出来，把水倒了。
15、把锡箔纸播掉，可直接吃。
16、也可以放在菜板上切成两半。
17、成品
