1、芋黹抵榀各种菜均摘洗干净并沥干水分，都分别切成小丁，尽可能往小切，喜欢什么菜就放什么菜，本大厨力推茄子，茄子过油之后太香了
2、食材准备好后，炒锅放油，爆红花椒、红干辣椒，其实一般应该是葱姜蒜，但本大厨除了姜都不吃，爆什么你做主，香锅是目的
3、先倒茄子，茄子吸油后很好吃，再倒胡萝卜、蘑菇，最后再倒西红柿，绿叶菜不要放
4、炒到西埂筝田奔红柿出水了就差不多了，不要炒太过，后续下完面还要煮，向本大厨口味比较重，第二部爆完锅之后我都会先挤一丢丢番茄酱
5、往锅里倒上开水，注意是开水，煮沸之后下面，我今天下的是鸡蛋面和意大利通心粉
6、面近乎透明茧盯璜阝就差不多熟了，最后把打好的鸡蛋丝浇上，一分钟后把绿叶菜放进去，半分钟后关火，撒上盐、味精、鸡精、十三香，最重要的是放进正宗山西老陈醋
7、盛饭开吃，结束
