1、首先将新鲜核桃和西芹准备好。
2、这是从树上刚刚摘下来的核桃，外边一层厚厚的绿色的皮，先把这个皮给剥下来，里边才是我们平时看到的核桃，剥皮的时候一定要戴上手套，不然这个汁液会把手染黑的。
3、把核桃砸开之后，里边的核桃仁不能直接吃，要剥去这一层外联羧讳奁皮，这层皮会有一股苦涩的味道，这也就是平时有人吃核桃时说，会有一股涩的味道，就是这层皮的缘故，新鲜的核桃仁很轻松的就能把这个皮给撕下来。
4、这个是最后剥好的核桃修革鹣亟仁，可以直接吃，也可以用来打核桃浆都不错，如果孩子平时不喜欢吃核桃的话，可以试试这种新鲜核桃的吃法，清甜味脆脆的很好吃。
5、西芹择去叶子洗干净，斜刀切片用水焯一下，然后捞出放到凉水里降温，这样芹菜的口感是脆脆的。
6、把西芹和核桃仁放入到盘子里，倒入米醋、盐和白糖，最后再倒入香油，用筷子调拌均匀入味即可。
7、清脆爽口的核桃仁拌西芹就好了。
