榴莲冰淇淋的做法图解
1.榴莲肉打成泥备用
榴莲冰淇淋的做法图解
2.蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶,奶粉,小火慢慢加热，边搅拌。此间不能沸腾
榴莲冰淇淋的做法图解
3.直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用
榴莲冰淇淋的做法图解
4.淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发
榴莲冰淇淋的做法图解
5.与放凉的蛋黄液，榴莲泥一起拌匀。入容器
榴莲冰淇淋的做法图解
6.放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可
食材用料：
淡奶油[图]
淡奶油250ML巧克力酱
[图]巧克力酱适量蛋黄
[图]蛋黄4个白砂糖[图]
白砂糖140克相克食物水45克果仁碎
[图]果仁碎适量
菜谱做法：
巧克力冰激凌的做法图解
1.蛋黄搅散，打至颜色变浅
巧克力冰激凌的做法图解
2.将糖和水用小火煮至115度的糖浆
巧克力冰激凌的做法图解
3.一点一点倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则会把蛋黄烫熟
巧克力冰激凌的做法图解
4.然后加入巧克力酱和果仁碎，拌匀
巧克力冰激凌的做法图解
5.打发淡奶油
巧克力冰激凌的做法图解
6.倒入蛋黄液中，搅拌均匀
巧克力冰激凌的做法图解
7.倒入容器中，进冰箱冷冻，无需搅拌
菜谱小贴士：
1、平时做冰激凌，会分别用到蛋白和蛋黄，但方法都是如此，操作简单，冷冻时完全不需搅拌，成品非常细腻
2、煮糖水不易测温度，可以小火煮沸后再用中火煮一会，待糖水不断冒泡泡，并感觉变黏稠即可
3、如果用蛋白做，只需在打发蛋白时慢慢倒入煮沸糖水，其他步骤完全一样，成品是一样的细腻
巧克力冰激凌
