1、主食中注意粗细搭配 我国自古以来就主张“以谷为养”，认为谷物乃人体颐养精力之必需。减肥者同样需要根食作为膳食的主要内容。在主食的安排中应注意，粗粮细粮搭配食用，不要只吃精米精面。因为与细粮相比，粗米杂粮中含有更丰富的维生素、矿物质，特别是膳食纤维，能增加饱腹感。另外一些杂粮如燕麦、荞麦、玉米、红薯等都具有降脂降压、清热通便、防止代谢性疾病等食疗作用。
2、多吃蔬菜和水 蔬菜和水果不仅含水分量高、体积大、热量低，而且是维生素和矿物质的丰富来源。多吃含热量低的蔬菜和水果，有利于调节生理功能和减轻体重。另外，蔬菜水果中还含有丰富的膳食纤维，多项研究表明，膳食纤维有明显的祛脂降糖、帮助消化、促进肠蠕动和消利大便等功能，能有效减肥。肥胖者每日应吃500克以上的蔬菜，特别是深绿叶蔬莱。食量大者，应把饭量减至正常量。为减轻饥饿感，可补充黄瓜、西红柿、萝卜等。
3、宜食用具有减肥作用的食物 自然界中有许多食物其有减肥、轻身、降脂功能。肥胖者的膳食安排中，应注重这些食物的选择应用。具有这类作用的食物有:黄瓜、冬瓜、白萝卜、菠莱、香菇、黑木耳、海带、竹笋、山楂、豆腐、玉米、荞麦、燕麦、红薯、牡蛎等。
