1、准备一把蒜苔,一个土豆。蒜苔选新鲜而嫩绿的,土豆去皮洗净。先把蒜苔切成段。
2、蒜苔切好后放入清水中浸泡10分钟,泡好后沥干水份备用。
3、土豆切成手指粗细的条。
4、再准备少许五花肉,切成片。准备姜片,八角。
5、起锅,烧油,把油烧热。
6、下入土豆条,中火不停地翻炒。
7、土豆炒熟,炒至如下图外表焦黄。
8、放入五花肉片,八角、姜片,继续翻炒。炒至五花肉片出油。
9、烹入生抽,加少许五香粉,少许料酒,一点白糖,继续翻炒,炒至出香味。
10、将蒜苔加入土豆条中,快速翻炒。
11、加少许耗油,适量盐,少许鸡粉,翻炒均匀。
12、炒至蒜苔断生,出锅,装盘。