琥珀肉的做法

1、选择猪肥膘肉

2、将猪肥膘肉，切长条

3、准备好鸡蛋液和淀粉

4、.将长条肉，先粘蛋液后，再裹上生粉

5、锅中油烧至7成，依次丢入长条肉

6、炸至金黄后，拣出沥油

7、锅上留少许底油，倒入棉白糖

8、中小火，快速翻炒，至琥珀色，即可关火

9、倒入炸好长条肉，迅速翻炒，裹上糖稀

10、将裹上糖稀的琉璃肉，一块一块地拣至刷过油容器中