山东名吃鲅鱼饺子的做法

1、五花肉用破壁机搅碎

2、鲅鱼从中间切开，切除骨头和内脏，放入破壁机中

3、将泡好的花椒水放入鲅鱼中，去除鲅鱼的腥味

4、将南瓜汁进行和面，鲅鱼水饺配南瓜饺子皮，是绝对喜欢吃海鲜水饺的都可以试试，虾仁撷渤猫辣水饺，黄花鱼水饺，墨鱼水饺等

5、将鲅鱼、肉、韭菜进行搅拌加入花生油、料酒、老抽、盐等进行调味

6、面切成小剂子擀皮

7、加入馅料中间捏一下收起两个大拇指同时按压

8、一个中国特色的饺子就做好了加入我们这边独有的海鲜鲅鱼，就成了海鲜水饺鲅鱼水饺，一个字鲜！