1、一、营养更易被吸收 为什么说豆腐中的营养素更容易被人体吸收呢?这还需要从制作豆腐的源头-大豆说起。大豆中所富含的蛋白质与鱼肉不相上下，是植物蛋白中的领军者。
2、由于巅貅晌陔人体对大豆蛋白质的利用率非常高，人体所必须的氨基酸大豆中它几乎都包含了。而在用大豆制作豆腐的过程中，大部分营养物质都不会流失，而且由于豆腐的细腻，大豆中的营养物质更容易被人体吸收。
3、二、预防心血管疾病 大豆中的油脂含量很丰富，在制成豆腐之后，这些油脂能够大部分转移过去。在我们直接烹调大豆的时候，人体对大豆中油脂的吸收率只有百分之六十八，而如果烹调豆腐，人体醑穿哩侬对油脂的吸收率则能达到百分之九十以上。
4、当豆腐中所富含的豆固醇进入人体后，可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇，从而降低体内胆固醇含量，而且还可以抑制结肠癌和心血管疾病。
5、三、预防妇科病 在制作豆腐的时候，大豆中的异黄酮的活性会增大，而异黄酮对于雌激素是有积极作用的。
6、这也是很多爱食用豆腐的妇女患上乳腺癌、子宫癌等妇科病几率较低的原因。
7、吃豆腐的好处除了预防妇科病，它对男性的身体健康也是有很大帮助的。这是因为异黄酮也可降低男士患上前列腺癌的几率。
