1、黑米洗净，沥干水分，用破壁机研磨成粉
2、过筛备用
3、盆里加入玉米油、牛奶混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态
4、加入蛋黄搅拌均匀
5、加入过筛好的低粉和黑米粉，不规则拌匀
6、细腻的黑米糊
7、150度预热烤箱。分三次加入糖将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了
8、取三分之一的蛋白加入黑米糊中翻拌均匀
9、搅拌好的黑米糊再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，注意不要消泡。
10、最后得到的蛋糕糊是细腻有光泽的
11、入模后要震几下把大气泡震出，这样的蛋糕会更细腻。150度65分钟，实际温度以自家烤箱为准。
12、出炉后先震一下热气，倒扣放凉后再脱模。
13、美味的黑米戚风就可以享用了
