1、富含油酸，非常健康的脂肪鳄梨油是从鳄梨果肉中压制而成的天然飒蛏擢墟油。几乎70％的鳄梨油由心脏健康的油酸组成，这是一种单不饱和的ω-9脂肪酸。这种脂肪酸也是橄榄油的主要成分，并被认为是其健匙鹳璋混康益处的部分原因。此外，约12％的鳄梨油是饱和脂肪，约13％是多不饱和脂肪。虽然鳄梨油具有较高的ω-6与ω-3比例，但这并不值得关注，因为ω-6的总量相对较低。
2、降邋冠判厩低胆固醇，改善心脏健康一些动物研究报告了对心脏健康的益处。一项兔子研究将鳄梨油与椰子油，橄榄油和玉米油进行了比较。它发现鳄梨油对血液中的胆固醇水平有益。更重要的是，鳄梨油和橄榄油被发现是最有效的增加HDL，“好”的胆固醇。在老鼠，鳄梨油可以降低血液甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，以及降低血压 。
3、叶黄素含量高，是一种对眼睛有益的抗氧化剂鳄梨油是一种相对较好的叶黄素来源，叶黄素是一种天然存在于眼睛中的类胡萝卜素。它具有抗氧化作用，对眼睛健康有益。多吃叶黄素可以降低白内障和黄斑变性的风险，这是与年龄相关的常见眼病。你的身体不会产生叶黄素，所以你必须从你的饮食中获取叶黄素。
4、增强重要营养素的吸收一些营养素需要脂肪才能被你的身体吸收。其中有类胡萝卜素类抗氧化剂，它们是许多植物性食物中的颜料。但是，富含类胡萝卜素的水果和蔬菜通常脂肪含量低。一项小型研究发现添加牛油果胡萝卜，生菜和菠菜油沙拉，增加了类胡萝卜素的吸收。与没有脂肪的沙拉相比，增加幅度很大，或4.3至17.4倍。
5、可减少关节炎的症状关节炎是一种涉及关节疼痛性炎症的疾病。它是非常常见的并影响全世界数百万人。骨关节炎是最常见的关节炎形式。它与关节软骨的破坏有关。许多研究发现鳄梨和大豆油的提取物，称为鳄梨/大豆不皂化物，可以减轻与骨关节炎相关的疼痛和僵硬。似乎对患有髋关节和膝关节骨性关节炎的人特别有益。
6、可能有助于悴匙吭佰预防牙龈疾病鳄梨和大豆油提取物不仅有益于关节炎。一些证据表明，这种组合也可能有助于预防牙周病，也称为牙龈疾病。这种炎症性疾病可能包括红色和牙龈出血，口臭和骨折等症状。牙齿周围的骨骼和组织。在最坏的情况下，它可能导致牙齿脱落。根据对骨细胞和牙周组织的研究，鳄梨/大豆不皂化物可能会阻断一种叫做IL1B的蛋白质。这种蛋白质可以促进炎症，是组织破坏和骨骼的主要驱动因素。牙龈疾病的损失。
7、改善皮肤，增强伤口愈合鳄梨油中的脂肪酸似乎对皮肤有益。一项对13名患者的研究发现，含有鳄梨油和维生素B12的乳膏在治疗12周后改善了牛皮癣的症状。鳄梨油也因其治疗皮肤损伤的能力而受到研究，大鼠的研究发现它可以加速伤口愈合。
