1、盆中倒入面粉，加入小勺食盐盐混合均匀，再慢慢分鸱远忡绑次加入温水，边倒边用筷子搅拌，直至没有干粉为止，不用把面团揉得很光滑，稀一点也没事。
2、搅拌好的面粉，表面均匀抹上食用油，面团的拉伸性会很好，不那么容易破，放置一个小时即可。
3、锅内倒入适量底油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒，就像炒蛋花一样，炒熟后装盘备用。
4、再烧一锅开水，下入粉丝烫熟即可捞出，要把水分沥干，然后再切成段。
5、韭菜洗净后沥干水分，切碎后装入碗中，加入少许香麻油，搅拌均匀。
6、最后开始调制馅料，把韭菜、鸡蛋、粉加泥蛲责丝装入碗中，加入少许食盐，一勺生抽搅拌均匀，粉丝的量可以稍微多一点，口感会更好。
7、把准备好的面团拉伸一下，不用揉面，直接揪成一个个的小剂子。
8、准备一块板，抹上一层油，将小剂子拉车成一张饼，包上韭菜鸡蛋粉丝馅，然后封口，再压扁一点，面饼就做好了。
9、面饼可以用平底锅煎，锅内抹一层油，下入面饼用中小火煎，面皮非常薄，所以待底面煎好后再翻面，因为馅料基本上都是熟的，所以煎大约5分钟就可以盛出了，也可以用烤箱烤，家里有电饼铛的做起来则更方便。
