1、先猪肉洗净，切成肉片，放入一个盆里，把洋葱切一半放到肉里，把香葱切成葱花放到肉里，再放3平勺盐，放入适量的烧烤料，食用油不用放太多，像平时炒菜的量就行，生抽放一点点，然后拌肉，把调料和肉拌匀后，找个保鲜膜把盆子改好放到冰箱保鲜层，腌制一晚。
2、第二天，准备好十个朝天椒，切碎。剥一头蒜，如果有喜欢吃烤大蒜的就可以留几瓣蒜，把大蒜剥好切成末，然后和切好的辣椒碎放到一个碗里，放生抽，一勺盐，碗里的生抽最好可以让辣椒碎和大蒜末充分腌制。
3、把茄子从中间拦腰斩断，但是不要刮皮，放到冷水里大火煮开后捞出。火腿肠剥皮，打花刀待用。把剩下的半颗洋葱切成丝。生菜洗好备用。
4、拿出你家平底锅，放上适量的油，再把腌制好的肉放里面，中火翻炒，在过程中可以放孜然或者孜然粉、芝麻，炒熟后拿个盘子，放上几片生菜，出锅。
5、再把准备好的火腿肠放锅里炸。等火腿肠炸开花了，就可以吃了，切记火不要太大，太大就糊了。
6、这时候该到茄子了，把山际踣彷拦腰斩断的茄子再从中间劈成两半，放到平底锅里先建议下，两边差不多了，放之前弄好的辣椒碎和大蒜末，用勺子把它均匀的涂抹到茄子肉上，把辣椒碎和蒜末煎熟就行了，味道绝对一级棒。
