爆炒牛蛙的做法

1、准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用

2、用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物

3、挑完后再清洗干净

4、剁小块备用

5、洋葱切片备用

6、油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出

7、留底油倒入洋葱片炒变色后盛起

8、重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙

9、大火爆炒至变色滴入料酒

10、炒匀后放入1勺食盐

11、滴少许生抽炒匀

12、重新倒入洋葱片爆炒

13、最后加少许白糖调味后关火