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　　原料：

　　主料：土豆300克、淀粉30克

　　调料：椒盐适量

　　做法：

　　1、土豆洗净去皮切成大小适中的长条;

　　2、土豆条沥干水，拍上淀粉;

　　3、锅中适量油烧至七成热，倒入土豆条;

　　4、将土豆条炸至微黄色，捞出沥油;

　　5、再次将油烧至七成热放入炸过的土豆条，炸至金黄色捞出;

　　6、锅内油倒出，将土豆条倒回锅中，撒上椒盐;

　　7、充分将土豆条椒盐混匀装盘即可。

　　小贴士：

　　1、复炸过后的土豆条会更加外脆里酥，鲜香可口;

　　2、炸土豆时油温不宜太热，油温过高容易将土豆炸成外糊内生,应掌握油温在7成热时浸炸酥脆。