1、猪肉肋板肉1000克。洗净，焯水。然后放在锅里，加水漫过肉。在辅料总量中拿出葱，姜，蒜各50克，八角15克，花椒20克，盐40克，同时放在锅里，一起煮熟。
2、煮熟的肉，趁热用准备好的糖色，在煮好的肋板肉的肉皮一面涂抹，使其上色。
3、上色后的肋板肉。放凉后备用。
4、将剩余的葱，姜，蒜10克，改刀，切成丝备用。
5、准备一个稍大一点的碗，里边放入剩余的花椒10克。再把放凉的熟肉切成片，皮朝着碗的一面码放整齐。
6、再把切好的葱，姜，蒜丝放到切好的肉上边。
7、将准备好的生抽，老抽各10克混在一起，浇倒在放好葱姜蒜丝的肉上边。到现在各道程碌食撞搁序基本完成。最后一道程序开始上屉蒸。
8、蒸约30分钟，出锅，此时香喷喷的花椒肉就做好了。吃的时候，翻扣在盘子里就行了。样子，就是第一张图那样。您会做了吗？
