怎么在家做麻辣烤鱼

1、将洋葱切开铺在烤盘上，放上洗好改刀的清江鱼，淋料酒酱油，撒胡椒粉腌制1小时左右，表面淋适量的油，进烤箱220度烤制30分钟。

2、期间准备配菜，根茎类切滚刀块；叶子菜及菌菇切段，鱼豆腐或肉丸对半切开。

3、锅内放100g花生油，将葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱及火锅底料炒匀，加入块状食材翻炒。

4、加入两碗开水，大火焖5分钟左右，再放叶子类及菌菇翻炒1分钟，关火。

5、将烤好的鱼移至多功能锅或电火锅。铺上炒好的食材，继续加热10分钟。

6、出锅摆盘后，撒葱花芝麻和花生即可。麻辣鲜香，好吃停不下来。