1、将牛肉切块，清洗干净，然后将牛肉放入凉水锅中烧开，去除牛肉的血水，撇去浮沫，将牛肉捞出。
2、给电压力锅中填入开水，加入焯过水的牛肉，加入几片姜和芯扈哑蛘葱段，适量料酒，一勺山楂粉（山楂粉可以使牛肉更加烂，也可以用两颗鲜山楂），盖上锅盖，选择牛羊肉档开始炖肉。
3、准备两个土豆，半根胡萝卜，半颗洋葱，清洗干净，洋葱切粒，土豆胡萝卜切块。
4、牛肉炖好后给炒锅里加入一块黄油，小火融化，加入洋葱粒爆香。
5、再加入土豆和胡萝卜继续翻炒。
6、翻炒片刻后将炖好的牛肉和炖牛肉的汤汁加入锅中，加入一块咖喱。
7、将土豆胡萝卜炖至软烂后加入半勺盐，沟入少量水淀粉，大火收汁儿。
8、美味的咖喱牛肉做了好，装盘开吃喽，配上一碗白米饭就完美了。
