1、大棒骨剁成两段（也可以卖的时候叫人家给你剁成两半犬匮渝扮）用清水洗净干净。洗净的时候大棒骨要用清水浸泡30分钟左右，中途换水两回。
2、食材洗净，葱切段，姜切片，料酒备用。大骨头冷水放入锅里面焯去血末，用冷水来回的冲洗干净把杂质都清出来。
3、汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。把汤锅清洗干净，烧开水备用。锅里面加入冷水和大骨头。
4、加入切好的葱段，姜片大火烧开。到入料酒，放一点白醋，用勺子撇去浮起来的沫，直到完全撇干净，转到小火炖煮两个小时。
5、熄火，将熬好的大骨头汤倒入碗里，喝的时候加盐，这样味道会更好一点，毕竟不错盐没有力气，吃多了也不好。
6、熬好的骨头汤可以加一点自己话浙邻凉喜欢的青菜，煮面条或者做菜的时候都可以用的到，剩下的留做高汤放入冰箱里冷冻备用，用的时候在取出来。
7、如果觉得大骨头汤这样喝太油腻了，可以加一点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。都可以去除油腻。
