1、将红糖用刀背碾碎，和糖霜混合好。红糖容易结块，直接加入黄油中无法融化，要提前用料理机或手工碾碎来使用；
2、把黄油倒入打蛋盆中，加入红糖和糖霜混合物，先碾拌一下，以免打发的时候喷溅，再用电动打蛋器中速打发到顺滑的状态；分两次加入蛋液，搅打至完全吸收，再筛入粉类混合物拌匀。注意鸡蛋要提前从冰箱取出，放置到室温后再加入，以免引起黄油结块；
3、倒入耐烤巧克力豆拌匀。一定要加入耐高温巧克力豆，不然普通巧克力豆在烘烤时会融化。
4、将面糊用保鲜袋装好，按平，放入冰箱冷冻半小时或冷藏1小时。按平后的面团四周温度和中心温度更一致，能有效缩短冷藏时间；
5、预热烤箱，上下火170度，10分钟。同时把冷冻或冷藏好的面团取出，分成每个50克左右的小团，揉圆后按成稍厚的饼，放在烤盘上，中间留出适当空隙；把烤盘放入预热好的烤箱，以上下火170度烤18分钟左右；到表面金棕色，取出放在晾网上晾凉；
6、接下来准备装饰的食材。白巧克力用微波炉小火加热30秒，融化成液态，倒入一滴红色食用色素调匀；
7、把红色巧克力装入剪口裱花袋，挤在一半饼干胚的圆弧那一边。然后把棉花糖一颗颗摆在上面，充当牙齿
8、在饼干的空隙处同样操作，涂好巧克力，摆好棉花糖，再在表面挤上适量巧克力。未凝固的巧克力粘性正好起固定作用。
9、把另一半饼干盖在上面，用巧克力币削成尖牙的形状，放在恰当位置，吸血鬼棉花糖曲奇就做好了
