1、准备好所需要的食材。1块北豆腐，2大勺黄豆酱，1小碗牛肉馅，2根小葱。
2、做这道菜最好用北豆腐，容易成型，并且，北豆腐比南豆腐蛋皈寿凿几白质和钙质含量都高。先把豆腐用清水冲洗一下，切去四边不规则的部分，切下来的边角不要扔掉，一会儿放在酱料中。过日子就要精打细算，不要浪费芙庵褚猹您说是不是？然后把豆腐切成长方形薄片，厚度大约在3mm左右。
3、找一个大一点儿的盘子，把豆腐放在盘中摆放成一个圆形，摆盘整齐一点儿更好看，更诱人食欲。
4、放入蒸锅中，上汽后蒸6分钟就好了。我用的是蒸米蒸汽料理机，10秒钟出热气，非常快。如果你用的是仗充哔粞普通蒸锅，要根据需要适当调整一下时间。
5、豆腐蒸制期间，我们来做一下料汁。先把配料处理一下，大蒜剁碎成末，胡萝卜切成小碎丁，小切成小葱圈儿，再把刚才切下来的豆腐边角料切成小丁儿。
6、炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后先把蒜蓉放进去炒出香味，记得要关小火，小心别把蒜蓉炒糊了。
7、再把牛肉末放进锅里，慢慢煸炒出水汽，加入1小勺料酒，炒至九分熟。
8、加入适量清水，把胡萝卜丁、豆腐丁一起放进锅里，再加入1勺白糖。不用加盐，因为黄豆酱中的咸味已经足够了。
9、盖上盖子，小火慢慢熬煮至酱汁浓稠就好了，这个时候豆腐也蒸好了，取出来，把酱料汁甏鲎诂溷浇在豆腐上，撒上小葱碎就好了，上桌开吃吧！
10、10分钟就做好的快手菜，蒸一蒸就上桌，简单方便，补钙又下饭。
11、牛肉末蒸豆腐成品图
