1、首先我们把萝卜洗干净之后，把皮给削干净，切成非常细的丝。如果刀功精湛的话，萝卜丝尽量切得越细越好，把萝卜丝切得细一下，吃起来的萝卜丸子才会更加好吃。然后把香菜也给剁碎，混入到萝瘫胩狙若卜丝当中，香菜有特殊的气味夹到萝卜丝当中之后经过油炸会有特殊的香味，吃起来非常诱人。
2、准备一个洗干净的容器，把这些萝卜丝都放进去，撒上一些食盐和香菜碎。放置一会儿的话，萝卜就会析出很多水分，这邗锒凳审个过程当中不需要加一滴水，是因为新鲜萝卜当中就含有很高的水分了，加上盐之后就会让萝卜很快就出水。等萝卜出水之后就能加入适量的面粉，然后再磕进去一个鸡蛋。用筷子朝一个方向搅拌均匀之后，就可以下油锅炸了，我们起一个油锅，等到油锅烧热到五成熟的时候，就可以用勺子挖一些萝卜丝面糊放在油锅中炸了。等到丸子飘起来的时候，就证明它熟了，按照同样的方法查出来所需要的丸子之后等到吃的时候，把这些丸子放在油锅中炸第二遍才真正可以吃。
3、过两遍油的丸子，吃起来会更香更酥脆。这种丸子比超市中卖的萝卜丸子好吃多了，因为超醍祈喊廴市当中的丸子都是放很多面粉，只有一点点萝卜菜，我们自己廪咫錾净做的这种有很多萝卜菜，而且里边还加入了鸡蛋，所以吃起来非常酥脆，做萝卜丝丸子的时候全程都不用一滴水，只要加一点鸡蛋就能炸出来，又香又酥脆的萝卜丝丸子了，在冬天多做一些刚炸出来的时候能当零食吃，放软了之后可以做炖菜或者下火锅，都是非常好吃的。
