1、香葱香菜剁碎，取20姨捃孜粹克放入馅料中，其余的做汤底。猪肉剁碎，不用太碎，太碎口感不好。尽量不要用绞肉机，绞肉机出来的口感不好，用菜刀剁碎，这是好吃的秘诀之一。加入香葱粒，花生油，盐，酱油，耗油，一点点白糖和生粉，当然你可以加虾仁，冬菇，玉米，木耳进去
2、用筷子顺时针或逆时针搅拌几十下，让猪肉起胶。这样不仅口感好，而且煮的时候馅料也不会航谟钪苓散掉，即使包的时候露馅，也不会满汤底都是肉沫，因为肉馅都是抱团的，这是好吃的秘诀之二。楱诼垂柳肉馅就做好了，下面我们来包云吞。
3、开始包云吞。取适量肉馅放在皮中间
4、两角错开对折
5、左边往右边收，接着右边往左边收
6、在中间用力按一下，就包好了。熟能生巧，包的技巧也不难，包的手法可以随意，不漏馅就行。其实肉馅做得好，即使露馅了也不怕，因为肉馅起胶，凝聚力非常好。
7、十分钟就包好所有云吞了。
8、取适量清水大火烧开，加油加盐，放云吞下去煮两分钟左右，加酱油和葱就可以上桌了。
