1、将玉米面和白面用水和少量酵母揉在一起，揉成面团。多次揉搓，这样出来的饼更劲道。揉至表面光滑即可。然后盖上保鲜膜，等待两小时。
2、等待期间将小黄鱼收拾干净。去内脏，充分冲洗干净。等小黄鱼沥干水分之后，裹上准备好的淀粉。小黄鱼全身都要裹。
3、面团发酵好后，取出放在案板上，将面团分成大小均匀的小面团。然后用手或者擀面杖按成饼状备用。
4、接下来开始烹制。炒锅预热后，倒入油八分热，然后放入小黄鱼煎炸，炸至两面金黄取出备用。
5、继续用炒锅，炒锅预热后，放入大蒜炒香后放入豆瓣酱和1大碗水，煮开后加入少许盐、糖调味
6、然后放入之前煎好的小黄鱼、生姜、八角等大料。然后将准备好的饼贴在锅的边缘。盖上锅盖小火炖20分钟。
7、20分钟之后。打开锅盖，鱼和玉米饼吸满了汤汁，鲜香开胃的铁锅黄鱼贴饼就做好了。大家觉得好用的话就请给小编个赞吧(*^▽^*)
