1、准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许，豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末备用·
2、将豆芽焯水后放入碗内平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用。炸制两面金黄是色香味最好的时候，一定要小火，容易入味。
3、炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出埂筝田奔红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。这个红油是这个豆腐的灵魂，没有它这个豆腐只是一个平常的水煮豆腐，有了它就得到了升华。
4、锅中倒入适量的开水或高汤，将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精，这个适量是看自己家里几口人以及自己的偏好决定的，也可以加入一些自己喜欢的食材点缀，都是可以的。
5、关火倒入盛有豆芽的碗内，将剩下的蒜末放入蓿戗甾虚碗中央，锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内，放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。顺序一定不能错，只要这样才能激发这道菜最好的味道。
6、这样一道简单的家常小菜，水煮豆腐就完成了，是不是很简单呢？快来做给家人吃吧。绝对会对你赞不绝口的。厨艺是要自己操作才能提升的哦！
