1、将准备的面粉放入大一点的盆里，然后一手倒入热水一手用筷子搅拌，直到搅拌成为面絮咽疖纲掇状，最后用手揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜静置15分钟。
2、在醒面的时间里，将2个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后锅里放入适量的食用油，油热后放入鸡蛋液炒熟，炒散后盛出备用。
3、将180克的韭菜掐掉枯黄不好的叶子清洗干净，然后切碎放入碗中，加入适量花生油搅拌均匀。
4、接着往韭菜碗中加入炒好的鸡蛋和虾皮，最后加入适量食盐搅拌均匀备用。
5、当面团醒好后取出，案板上撒上少许干面粉，将面团揉成长条，然后平均分成8个小团子，接着用手将每个小团子按扁。
6、用擀面杖将每个小面团擀成面皮，接着用勺子盛出适量的韭菜鸡蛋馅料，放入面皮当中。
7、面皮对折后稍稍捏紧，然后用右手的拇指和食指相互配合，一折一压把面皮折出好看的花边。
8、当韭菜盒子全部包完以后，在平底锅里刷上一殿秩痊肭层花生油，用小火加热，然后把韭菜盒子摆放在锅里，盖上盖子后开始慢慢煎，等到底部的面皮煎出金黄色后再翻过来煎另一面。
9、等到韭菜盒子的两面都煎出金黄色以后，就能够出锅享用了，一道美味又营养的韭菜盒子就制作完成，颜值非常高。
