1、准备材料，酸奶用无糖原味原酸过滤掉乳清后使用，蛋糕粉、玉米淀粉混合
2、酸奶中加入20克细砂糖搅匀
3、分开蛋清、蛋黄，蛋黄加入到酸奶中搅匀
4、筛入混合的蛋糕粉、玉米淀粉
5、切拌均匀的蛋黄糊放一边待用
6、烤箱自带的烤盘放入烤箱的中下层，从下往上数第二层，放入一个深烤盘，加入烤盘高度一半的热水，水温差不多在80度左右，以上下火均145度开始预热，时间设定为一个小时
7、蛋清先打出一些泡沫，分2次加入40克细砂糖，第一次加糖时加入几滴柠檬汁
8、一直将蛋清打发至大弯钩状态
9、取1/3的蛋白霜于蛋黄糊中，切拌均匀
10、拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜中，切拌均匀后，倒入模具中
11、模具在台面上震几下，震出大气泡
12、模具放入有水的烤盘中，烘烤55分钟
13、烘烤的时候注意查看，感觉蛋糕表面上色深，在模具上方插入烤网，上面放一张锡纸，可避免蛋糕表面颜色过深，或者调低上加热管的温度10度即可；14、 烘烤结束后，取出装水的烤盘，蛋糕继续留在烤耩馔缅凌箱中，继续焖十几分钟，蛋糕表面有开裂
14、取出模具后，让蛋糕自然放凉，回缩后的蛋糕把裂纹收起来了
15、彻底放凉后的蛋糕，倒扣就烂衣茫庥好，轻松扣出来，蛋糕表皮也不会沾，我就直接扣在手上了，本想试一下的，没想到这么麻利的就出来了
