土豆茄子青椒小炒

1、原料图。

2、茄子切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，青椒切块。

3、生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，醋半汤匙，白糖1茶匙，盐，淀粉2汤匙，放入碗中兑成汁备用。

4、土豆和茄子分别入油锅大火炸至金黄沥干备用。

5、青椒入油锅立即捞出，姜蒜切片。

6、锅中留底油，放入姜片，蒜片爆香。

7、倒入兑好的料汁和等量的水煮沸。

8、倒入炸好的三鲜，晃动锅均匀沾上料汁。

9、出锅点香油提味即可。