1、选择优质苗种快速养鳝应选择体色深黄有大黑斑、无病无伤、敏感、争逃力强的百种类。
2、合理密养常规养殖，每平方米放养规格约50 克的个体，密度为2千克左右最为合理。同时，池埂多（如埂沟式鳝池）、水草多、换水方便、排污彻底的鳝池放养密度可增大；相反则应减少。黄鳝规格大、放养总重可增加；规格小，放养总量应减少。有养殖经验的放养密度大；无经验者放养密度小。
3、大小分级分池度大小鳝同池或同网专箱混养，整体增重倍数低，即整体生长速度慢，效益差。一般收购的“统货”，至少要分三个以上的等级饲养，分的等级越多，越利于养殖和整体快速增重。
4、适时分属养随着养殖生长，同池或同网箱中黄鳝个体出现大小差异，而且悬殊不断加大。当大小个体相差15 倍以上时，小个体即开始不敢与大个体争食而导致营养缺乏，生长速度减缓，消瘦衰竭至发病，最后死亡。因此，在养殖过程中要注意观察，有条件的要及时分养。
5、注意要点养殖池的面积根据养殖规模的大小来选择。一般在20到50平米最好，已建成长方形的池底，深度在一米左右就可以了。在池塘的底部和四周检查一遍，有缝隙的地方要堵住，这样就能够防止黄鳝逃跑。,要保证水质过关；要保证空气流通；还要保证光照时间。
