1、选用农家饲养的土黑鸡，在做这道有营养的美食前，提前一个小时将鸡杀掉，把血放干(可把鸡血放到小碗里,可做其他菜)，把鸡里里外外都洗干净。将鸡鸡皮割掉，再将上面的一层鸡肉割下来，放到冰箱保鲜，只留下一点鸡肉与鸡骨相连，把鸡骨肉剁成小块，放到碗里。
2、把山药(最好是刚挖出来的，比较新鲜)，把皮削掉，洗干净，切成条，泡到水里十分钟，捞出放至冰箱保鲜。拿出五个核桃敲开，把核桃完整的剥出来，瓣开。
3、将锅烧红，放入油，等油烧红，把花椒，桂皮，尖椒，姜，大蒜，大火炒2下，关火，把丐蘑哿要花椒挑出来。再放入鸡骨肉，放半勺盐，大火炒五分钟。加小半杯开水，放入山药，核桃仁，大火炒2分钟。
4、把火调小，盖上锅，小火焖上6-7分钟。揭开盖，把火调大，再放半勺盐(加盐时，可稍尝一下，以免咸了)，大火炒2下，撒上葱花，即可出锅。
5、 将菜放入之前准备的盘子，美食就完成了。(可准备一点新鲜花摆放在盘子旁，可去除油的荤腻，多一分清香）
