1、将250g面粉，3g酵母粉，1g小苏打置于碗中混合均匀，加适量清水揉成面团。
2、将面团放进保鲜膜，放进冰箱冷藏室冷藏一整夜低温发酵。
3、香菇泡发1个小时。
4、将猪五花肉和香菇剁碎成馅料。
5、在香菇肉碎馅料中，调入适量生抽、适量盐、少许醋、少许白砂糖、少许椒盐拌匀，腌制半小时入味。
6、取出面团，轻轻按压排气。
7、将面团分成小块。
8、轻轻将小面团擀成饼状，力度要轻。
9、将面饼摊在手心，放入馅料，收口捏褶，能捏好不散开就行了，家常包子不需要很专业。
10、将所有的包子都包好。
11、将做好的包子放在蒸笼上，包子之间保持一些间隔。往蒸锅里加入温水，盖上锅盖，醒1猱蝰逾鸾5分钟左右使包子发得更大一些，然后大火烧开蒸20分钟即可。
12、自己做的包子口味就是更合心意，自己剁的小块的肉，口感也比绞肉机做的肉糜更好一些，不足就是包子皮不那么松软。
