1、准备材料杂骨，菌菇，西洋参5-6片，枸杞5-6颗，姜数片，葱结数个，料酒少许，盐少许，白胡椒粉少许。
2、猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。绰过水的杂骨捞出，用流动的水冲洗干净。空锅小火加热两分钟。
3、焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时绰过水的杂骨放入锅中中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。
4、趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇：把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再赡涕擒跷捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用。.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东锚翦迩撸西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。
5、待锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右。
6、最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）
