1、铝箔纸，厨房纸也是我们今天要用到的工具。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。也是这道菜的特色。
2、粗海盐平铺在烤盘上，记得另外留一小碗盐最铺在虾上巳呀屋饔,再撒上花椒粒。焗其实是广东方言中的一个多义词，烤的意思。有锁住香气的意思。海盐也是平时我们说的大粒盐。
3、鲜虾去掉虾线洗净，这一步骤孀晏弁钾也是非常的考验耐心的步骤，可以用牙签挑出虾背部的虾线，也可以用手捏住头部拉开虾头，即可拔出虾线，也是非常简单的哦！然后用厨房专用纸把虾的水吸干。
4、鲜虾一个个平铺在粗盐上。放上迷迭香和生姜片，再撒上一层薄盐，没有迷迭香也可以用香葱哦！
5、放好虾后，再盖上铝箔纸，这是为了防止在烤的过程中虾和盐受热会跳得满烤箱都是虾和盐，之前做盐焗虾遇到过哈哈。
6、烤箱先预热，开200度上下火，把鲜虾放进烤箱烤15分钟。15分钟后取出的盐焗虾。
