1、把配料照下来。这只鸡很小，大约500克，一家人只吃一次
2、把姜切成两半，盖上锅底
3、然后撒一半冬虫夏草蘑菇
4、把鸡洗干净（先把出血的水浸泡一下），把鸡翅的尖端去掉（为什么我们可以到鸡翅的尖端去！这里没有更多的解释。把剩下的一半姜和葱倒进鸡胃里。（为了方便拍照，我用刀割了鸡肚子。我做的时候，最好不要剪，只要我能清理干净就行。这样可以保证鸡肉的完整性哦）姜葱基本可以填饱鸡腹！
5、把白胡椒粉、胡椒粉和少许盐放在鸡的表面（不要放太多盐，只是让鸡尝一点盐的味道），把鸡的两只脚放在肚子里。刀刃向下
6、把剩下的冬虫夏草蘑菇放在鸡肉上，加上一盖料酒，均匀地洒在鸡肉上。把葱打起来放在上面。我做葱的时候忘了买，所以后来加了。你是对的。除了一盖料酒，锅里的水就不需要排了！
7、盖上锅盖，打开锅盖（贵州盗汗鸡特煲）。注意下面的汽船已经装满了足够的水！把冷水放在壶顶上！（其实，盗汗鸡是蒸馏的原理！所以锅盖上的水需要15分钟左右更换，不会浪费。我用勺子把锅盖上的热水直接聚刁擞蛔放进下面的蒸笼里。
8、在40分钟的时间里，我丈夫把青葱买回来，打开盖子，把青葱放进去。这时，汤已经煮了一耖邸苍焚半了！继续盖上盖子蒸！整个过程大约需要4-5个小时，这取决于鸡肉的大小。一般来说，多喝点汤，就可以选这么重的鸡。
9、三个小时左右，鸡汤够了，筷子插鸡，很容易插进去。然后那些对盐的味道不确定的亲戚们尝尝汤。盐不够。熄火前，加点盐，继续蒸15分钟！
10、把鸡肉放在桌上，加上你喜欢的辣椒水。味道难以形容！贵州人不知道没有辣椒怎么吃（事实上，我的锅子可以单独拿出班轮，但是太烫了，所以我就这样放在桌子上
11、汤色金黄、清亮、鲜嫩、鲜美、营养丰富，老少皆宜。一斤鸡没有多少油。很好吃。
