1、首先将水煮沸，这个时候最好用小火让水保持沸腾，然后在下饺子的时候把火开大，同样让水快速沸腾。
2、将饺子慢慢的倒入水中，注意不要过多，容易粘连（饺子和水要有比例，就是饺子煮熟飘上来的时候正好和水面一样）。
3、用铲子搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底（切记不要用勺子或者筷子之类的搅动，用铲子在锅底或者是擦着锅边慢慢的搅动）。
4、当饺子有一定的漂浮的时候就可以停止搅动了，这个时候饺子也不会在粘到锅底，所以可以放心的等待了：
5、盖上锅盖，等饺子飘起来然后等待大概五分钟左右就可以食用了（根据饺子馅适当的增加或者减少时间即可）。
6、最后就可以饺子沾着醋，或者打算开始享受美味了：
7、当然也有部分地区是沾着辣椒蘸水吃的，大家可以试一下，味道也不错。这是我在云南发现的独特之处：
