蒜泥白肉是一款经典的川菜菜式。它选用肥瘦相连的坐臀肉制作而成,香辣爽口、蒜香浓郁、肥而不腻,不管你是不是“食肉兽”都会爱上这道菜。下面哈秀美食小编就教你蒜泥白肉的做法,带你一同去品尝这道美食。
烹调时间:<30分钟
难度:新手尝试
口味:香辣味
工艺 :其它工艺
猪肉250克
小葱适量,盐适量,姜适量,大蒜适量,辣椒面适量,八角2颗,菜籽油适量,酱油适量,陈醋适量,鸡精适量,白糖适量
做法
1、将带皮猪肉放入锅中,加入适量的水、少量姜片和1颗八角,煮约20分钟。
2、葱姜蒜切末,放入碗中,加入酱油、鸡精、白糖和醋,调成酱汁。
3、准备好辣椒面、花椒和八角,混合均匀,然后把菜籽油烧热浇在辣椒面上,调成红油。
4、将调好的红油加入前面调好的姜蒜汁,混合均匀后淋到煮熟的切片的肉上,最后撒上葱花即可。
制作小贴士
1、制作红油一定要用菜籽油。
2、猪肉除了可以选用肥瘦相连的坐臀肉以外,还可以选择五花肉。
3、蒜泥白肉除了可以直接食用以外,还可以用青瓜条将肉片卷成团,蘸着酱汁送入口中。
