1、夏天到了，天气炎热，人会没什么胃口，这时我们需要一点颜色漂亮，口感独特的菜，来吧，小编教你做一道逛罹为垴家常菜，保证你吃了还想吃。
2、首先我们把茄子洗净后，然后把茄子切成粗条，锅里放少许油，把它炒软后装碗里，接着用余下的油把肉末倒进去炒散。
3、肉末略微熟了后，倒入豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油。然后放入姜蒜末，把它们炒香，炒香后放点水。
4、然后依次放入盐，鸡精，糖，酱油，蚝油，最后放入茄子，大火烧开后转小火烧3分钟。
5、差不多熟了后，再放入一些红绿辣椒，炒1分钟，不爱吃辣的人可以放些不辣的青椒，主要是为了配个色和提升一下菜的香气，最后撒上葱花即可开吃。
