1、将所有材料准备好。
2、鸡腿洗干净，切2-3刀或者戳点洞（为了更入味），往鸡腿上抹盐，放4片姜片，封上保鲜膜，腌制25分钟以上；2. 将鸡蛋放在锅里带壳煮熟，捞起，然后剥壳备用。
3、锅内大火烧油，放入准备好的白砂糖，转中火，不断翻炒，炒糖色，然后放入鸡腿、鸡蛋，（翻炒一下，上色）然后将准备好的热水倒进去。
4、搅拌均匀，放入准备好的八角、香叶、桂皮、花椒、蒜片、干辣椒、剩下的姜片，再搅拌一下，放入生抽、老抽，搅拌均匀。（有料酒可以放点料酒哦）
5、盖上盖子，中火熬煮2小时，期间自己需要看着时间，偶尔查看一下锅里的情况哦！2小张虢咆噘时候，关火，继续焖至2小时。（让食料更入味）
6、当熬煮的时候，发现锅里的卤汁（卤汤变少了，该怎么办呢？）将准备好的芡汁倒入锅内，搅拌均匀，再继续开盖熬制10分钟即可！
7、临起锅前，在开火煮至沸腾，关火即可。捞起可以开吃了哦！卤汁再配个面条，拌一拌，美味！
