蟹排芋黹抵榀各种假丸子主要是淀粉和各种添加剂，肉的含量最高不超过10%。肉基本上都是肉糜，就是各种牲畜宰杀后，剩下来的边角料，比如鸡皮、鸭皮之类的，经过粉碎搅拌之后形成的肉泥制成。
此外单纯的肉泥肯定不好吃，这时候就需要淀粉和各种添加剂大显身手了，加入淀粉可以增加丸子的粘性，同时增加分量；加入卡拉胶来改善口感；加入高弹素增加弹性；然后就是各种各样的香精了，什么牛肉香精、羊肉香精，加了什么香精就是什么味，猪肉也能给你变成牛肉味。
注意事项：
建议大家吃火锅麻辣烫的时候，还是少吃一点丸子，多吃一些蔬菜之类的健康食品。
虽然丸子里这些添加剂的使用量都在规定范围内，理论上是安全的，但是要知道，人每天不光吃丸子，还会吃很多很多的加工食品，几乎每种加工食品里面都有添加剂，总量加起来就不少了，很可能会影响身体健康。
