1、将采摘来的野蒜进行清理，收拾。将泛黄的叶子、须根、杂物去除。然后将野蒜用水清洗两至三遍。
2、将洗好的野蒜切段，在碗中打3至4个鸡蛋搅拌均匀。这个可以根据个人的洗喜好，也可以蛋多点，野蒜少点。不过小编认为蛋多了容易影响野蒜的自然味道。之后再切点葱花，把姜切成碎末盛入器皿中备用。
3、在炒锅中放入适量油，炒鸡蛋油要多放点，太少了鸡蛋容易糊锅。等油七分热时，也就是手放到锅上面能感觉到油的温度时。先将鸡蛋放入锅中。
4、把鸡蛋炒至金黄，无蛋液后，在将已备好的葱花、姜末一并放入锅中，翻炒。
5、等有葱香味后在将野蒜放入锅中，之后根据个人口味轻重加入适量盐进行翻炒。
6、等至五分熟时，这个很快，一般2-3分钟。在放入适量的生抽，不要放老抽影响菜的色泽。等至七分熟时放入适量的鸡精提鲜，在翻炒几下就可以出锅了。野蒜炒的时间不宜太长，嫱业苎崂炒至七分熟就可以出锅，否则容易失去原有的色泽及味道，而且吃起来也感觉老且发苦。看一下是不是很提胃口？出锅后也可以加入点胡萝卜丝等提鲜。
